Receita: Arroz Integral com Castanha

Acompanhante de todas as refeições, o arroz ganhou uma versão toda especial para as festas de final de ano. O arroz integral é rico em fibras, proteínas, minerais e vitaminas do complexo B e uma serie de propriedades que fazem bem à saúde. Lembrando que esse tipo de arroz demora mais tempo para cozinhar e por isso necessita de mais água.

Ingredientes

  • 1 colher de azeite extra-virgem
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 3 xícaras de arroz integral
  • 6 xícaras de água
  • 1 e 1/2 xícara de castanha
  • 3/4 de xícara de salsinha picada

Modo de Preparo

Numa panela grande, coloque o azeite em fogo alto. Acrescente a cebola até refogá-la. Adicione o arroz e refogue mexendo sempre durante 1 minuto. Junte a água e as amêndoas. Cozinhe em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e tampe. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio (acrescente água somente se necessário). Junte a salsinha e sirva.